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            呼倫貝爾草原羊肉引領品質消費 質量溯源保障食品安全

            放大字體??縮小字體 中國智慧養殖網訊 發布日期:2019-08-10??來源:中國之聲?
            核心提示:“草原茫茫天地間,潔白的蒙古包散落在河邊”“林海茫茫云霧間,矯健的雄鷹俯瞰著草原”……一首《呼倫貝爾大草原》深情地演繹出大草原的獨特景色及游牧民族的生活狀態,令人神往。
              “草原茫茫天地間,潔白的蒙古包散落在河邊”“林海茫茫云霧間,矯健的雄鷹俯瞰著草原”……一首《呼倫貝爾大草原》深情地演繹出大草原的獨特景色及游牧民族的生活狀態,令人神往。
              
              呼倫貝爾大草原不僅景美,羊肉更絕。高蛋白、低脂肪、瘦肉率高、肉質鮮美、口感細嫩、多汁味美、無膻味……凡是來呼倫貝爾旅游的人都會被草原羊肉深深吸引。
              
              今天,中國烹飪協會、內蒙古自治區餐飲與飯店行業協會、呼倫貝爾市人民政府共同舉辦“呼倫貝爾草原羊肉品牌戰略發布會”,隆重推出“呼倫貝爾草原羊肉”區域公用品牌,向全球喊出“世界的大草原 中國的好羊肉”。
              
              內蒙古自治區人民政府副主席李秉榮,農業農村部畜牧獸醫局副局長王功民,呼倫貝爾市委副書記、市長姜宏等領導,中央電視臺、中新社、人民網、《農民日報》、《中國烹飪雜志》等60多家媒體,100多位行業專家和企業家代表出席了此次盛會。
              
              生態羊:得天獨厚的自然資源 打造區域生態品牌
              
              農業農村部畜牧獸醫局副局長王功民告訴記者:“隨著經濟收入增加和生活水平的提高,食物消費結構的調整,城鄉居民對蛋白質含量高、膽固醇含量低、營養豐富的羊肉需求量猛增,尤其是優質羔羊肉的需求量增加最為顯著。”在這個大趨勢下,近年來呼倫貝爾草原羊肉憑借獨特區位帶來的品質優勢脫穎而出。
              
              內蒙古素有“中國羊肉看內蒙”的行業地位,被譽為“羊肉之都”。而呼倫貝爾大草原牧場遼闊,植物種類繁多,河湖遍布,為草原羊的生長營造了良好的生長環境。
              
              呼倫貝爾市農牧局局長那日蘇介紹,一方水土,孕育一方特色,呼倫貝爾大草原生活著獨一無二的呼倫貝爾草原羊。據了解,“呼倫貝爾草原羊”善于行走采食,保育性強,抓膘速度快,能夠抵御嚴寒等惡劣環境,肉質好且無膻味。因此,呼倫貝爾草原羊肉大受廚師和美食愛好者的歡迎。
              
              中國烹飪協會會長姜俊賢表示:“呼倫貝爾大草原是世界上保存最好的天然草原,擁有豐富的草場資源和上百種天然中草藥,獨特的自然環境和氣候,造就了呼倫貝爾草原羊的卓越品質。”
              
              文化羊:堅守草原生態底線 傳承千年游牧養殖方式
              
              在優質的自然環境基礎之上,獨特的放牧方式也成了呼倫貝爾草原羊肉的一大亮點。
              
              放眼望去,呼倫貝爾大草原藍天白云相依,駿馬羊群如梭,簡直就是牧民們的天堂。據了解,呼倫貝爾草原羊在大草原上生態放養,每天行走十幾公里,采食草原天然牧草,因此呼倫貝爾草原羊肉肉質鮮美、無膻味,高蛋白、低脂肪,瘦肉率高,肌間脂肪分布均勻,富含人體所需氨基酸和脂肪酸,其干物質的含量最高可達51.97%,比一般羊肉高4.59%。
              
              為了保證呼倫貝爾大草原的生態平衡,呼倫貝爾草原羊的養殖以草原生態為底線,“以草定畜”,平均15畝草養一只羊,又因呼倫貝爾草原羊一年只生一胎,一胎多產一羔,每年羔羊出欄不足200萬只。草原羊肉由于產量有限而更顯得珍貴。
              
              內蒙古伊赫塔拉牧業董事長閆山林自豪地說:“我們的羊只吃草尖,從沒吃過飼料,每天都自由自在地在草原上跑來跑去,所以呼倫貝爾草原羊肉更好吃、更營養。”他認為,草原游牧文化是呼倫貝爾羊肉的精髓和靈魂,草原羊肉是呼倫貝爾羊肉的王牌。
              
              領頭羊:建立可追溯體系 讓國人吃上放心肉
              
              在不斷提升羊肉品質的同時,呼倫貝爾還率先運用大數據等信息技術,建立了草原羊肉追溯系統,確保每一份羊肉的安全。
              
              通過先進的云技術與領先的數據采集設備完美結合,呼倫貝爾打造了完善、可溯源的羊肉質量安全體系,實現羊從養殖到加工再到終端消費的全產業鏈追溯,嚴格控制影響羊肉質量的每一個關鍵點。
              
              呼倫貝爾農牧業投資發展公司董事長李強介紹,每一塊呼倫貝爾草原羊肉都有溯源碼標簽。有了這張羊肉“身份證”,消費者只需掃一下產品外包裝上的二維碼,產地、羊種、飼養、屠宰、加工、物流、銷售等信息便一目了然,實現了來源可查、去向可追、責任可究。他認為,追溯系統不僅構建了用戶與牧場零距離交流的溝通橋梁,可以讓消費者深入了解呼倫貝爾羊肉的生產過程,切身感受到草原綠色生態,也有效提升品牌價值,并從源頭牧戶開始,帶動整個羊肉產業鏈的價值提升。
              
              東來順集團副總經理周月明聲稱:“東來順的顧客對食材的要求很高,不僅要吃得飽,還要吃得安全,吃得健康,吃得舒適。這些年來,東來順一直選擇呼倫貝爾草原羊肉,不僅因為草原羊肉肉質鮮嫩、營養豐富,更看重的是呼倫貝爾草原羊肉品質可靠,沒有食品安全方面的擔憂。”
              
              內蒙古自治區餐飲與飯店行業協會會長郎立興對呼倫貝爾草原羊肉的品質和品牌充滿信心,他說:“羊肉是蒙餐菜品體系中第一大食材,協會將積極支持呼倫貝爾市加速羊肉品牌的打造,讓呼倫貝爾草原羊肉走出內蒙古,走向全國高中端消費市場,成為中國最知名的羊肉和美食品牌。”
              
              公開資料顯示,呼倫貝爾草原羊肉業已走進北京、上海等地的高端餐飲連鎖,涮羊肉、烤羊排、烤肉串……不少講究生活品質的都市人都情愿多花點錢選擇價格不菲的呼倫貝爾草原羊肉。
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            關鍵詞: 畜牧 養殖 質量追溯
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