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企業為什么要建設雞肉質量追溯體系?
1、讓消費者放心。消費者掃描雞肉包裝上的溯源二維碼，就可以看到雞肉的生產廠家、檢疫情況、銷售去向等全部信息。如果發現問題，可以追溯問題的責任人。
2、響應國家政策。食品藥品監管總局頒發的《總局關于推動食品藥品生產經營者完善追溯體系的意見》，明確要求食品生產經營者應當按照有關法律法規要求，采用信息化手段建立追溯體系，分別對其原輔料購進、生產過程、產品檢驗和銷售去向等如實記錄，保證數據的真實、準確、完整和可追溯。
3、方便養雞場管理雞。告別傳統式的養雞，利用現代化的養雞設備以及質量追溯系統，企業可以對雛雞到青年雞、成年雞的全生長周期進行可視化跟蹤，如可對雞舍內溫度、濕度、采食量等關鍵指標進行24小時不間斷實時管控，實現了養殖全過程的智能化，確保了雞肉產品的安全健康和質量可追溯。
企業如何建設雞肉質量追溯體系?
雞肉質量追溯體系的參與者包括消費者、肉雞生產企業、喂食信息錄入人員、屠宰加工企業管理與操作人員、檢驗檢疫人員、物流運輸人員、肉雞銷售人員等。以下就是一站式的雞肉質量追溯體系建設的解決方案：
1、一圈一碼：同一圈養的雛雞因為品種相同、生產環境、日常喂養等也無異，通過一圈一個二維碼，記錄雛雞的共同信息，包括：打針的時間、用什么藥、吃什么飼料、什么時候檢疫等;
2、上RFID環：每一只雞都會打上賦有唯一身份標識的RFID芯片，通過手持終端設備采集/讀取信息，包括一圈一碼的信息以及每一只雞的個性化信息，如重量。
3、包裝袋貼二維碼標簽：可以出欄的肉雞經過檢驗、檢疫部門檢測合格后，將送至屠宰場加工部門。每一種雞的RFID環將與裝入包裝袋的雞肉一一對應，這樣包裝袋的二維碼就可以同步RFID的溯源信息。
4、跟蹤物流運輸：雞肉質量追溯系統，企業可以記錄運輸環節入庫、出庫的信息，比如從哪個倉庫發的、發的是哪些雞肉、發給哪些人、負責運輸的車輛車牌號是什么
5、流通環節：銷售者記錄銷售環節信息。消費者購買雞肉可以掃二維碼查詢肉雞從雛雞生長、肉雞屠宰加工、儲運到銷售環節的所有信息。發現產品質量問題可通過產品追溯碼，追根究底，維護自身的權益。
秉承“利國、利民、利企業”的經營理念，越來越多的企業開始把食品安全作為企業生存和發展的保證。堅持從“源頭抓起，全程監控”，雞肉溯源系統生產企業全力打造“從農場到餐桌”的安全食品，讓消費者放心。
